暦の上では春がきたけど、まだまだ冷え込むこの季節。こんな日はぬくぬくおうちでホームパーティーに限る! でもスーパーまではちょっと遠いし、買い出しは近くのコンビニで済ませたい...でもでもスナック菓子では太っちゃう...。そんな時! 頭を使って食材を選べば、コンビニごはんでもずぼら痩せレシピができちゃうんです!! さっと作れて身体にも優しい「簡単かわいいパーティーメニュー作り編」をご紹介します!

ヘルシーお野菜巻き寿司

材料

のり(全形)...2枚
レトルトごはん...1パック
市販の野菜スティック...1パック(野菜スティック約6本)
ちくわ...6本
寿司酢(または温めたお酢に砂糖を加えたもの)...大さじ2~3

作り方

1.ごはんをレンジでチンします。(時間はパッケージに従う)
2.どんぶりなどに移し、温かいうちに寿司酢を混ぜる。
3.ちくわに野菜スティックを1本ずつ入れていく。のりは、はさみで1/4サイズの正方形に切る。
4.のりの上に一口大程度のごはんをのせ、伸ばしていく。こんな薄くていいのかなと思うくらい薄くてOK!
5.野菜入りちくわを手前にのせて巻いていく。
もし巻き終わりがはがれそうな場合は、温かいうちに2cm幅程度ののりを接合部に貼り付けるとくっつくよ!
6.3等分にカットしてお皿に盛る。

具材たっぷり&お米はちょっとでもちゃんとお寿司の味になるから驚き。お寿司って満腹ごちそうメニューのイメージだけど、具材選びとお米を減らす工夫さえすば、見た目も華やかで、身体にもお財布にも優しい優秀メニューになるんです。

わさび醤油で食べるもよし。野菜スティックに付いてるごまマヨや明太マヨで食べるもよし。(ただしマヨはカロリー高いので注意)わたしならねり梅も用意します。ちくわきゅうり巻きにはピッタリ♪ ちくわは1本は約30kcal。おやつに料理に、色々生かしていきたいですねー!

 

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illustration&photo:小鳥遊しほ
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